答案：瓜类蔬菜的税收编码是101011208，瓜类蔬菜的一般纳税人税率为9%(免税)以及小规模纳税人征收率为3%，应用范围包括黄瓜（别名：王瓜、胡瓜）、冬瓜（别名：东瓜）、节瓜（别名：毛瓜）、南瓜（别名：中国南瓜、倭瓜、番瓜、饭瓜）、笋瓜（别名：印度南瓜、玉瓜、北瓜）、西葫芦（别名：美洲南瓜、蔓瓜、白瓜、香瓜）、越瓜（别名：白瓜、脆瓜、酥瓜、梢瓜）、菜瓜（别名：蛇甜瓜、老羊瓜、酱瓜）、丝瓜（别名：圆筒丝瓜、蛮瓜、水瓜、棱角丝瓜、胜瓜）、苦瓜（别名：凉瓜）、瓠瓜（别名：扁蒲、葫芦、蒲瓜、夜开花、瓠子）、佛手瓜（别名：洋丝瓜、合掌瓜、菜肴梨、瓦瓜、万年瓜、拳头瓜）、蛇瓜（别名：蛇豆、蛇丝瓜、长豆角）。
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