答案：香菇等食用菌的税收编码是101011213，香菇等食用菌的一般纳税人税率为9%(免税)以及小规模纳税人征收率为3%，应用范围包括香菇（别名：香蕈、冬菇、花菇）、双孢蘑菇（别名：蘑菇、白蘑菇、双孢菇、洋菇、褐蘑菇、棕色蘑菇）、糙皮侧耳（别名：平菇、北风菌、青蘑、桐子菌）、草菇（别名：兰花菇、美味包脚菇、秆菇、麻菇、中国蘑菇）、金针菇（别名：毛柄金钱菇、冬菇、朴菇、朴菰）、黑木耳（别名：木耳、光木耳、云耳）、银耳（别名：白木耳、雪耳）、猴头菇（别名：猴头蘑、刺猬菌）、毛头鬼伞（别名：鸡腿蘑、鸡腿菇）、姬松茸（别名：巴西蘑菇、巴氏蘑菇）、茶薪菇（别名：杨树菇、柱状田头菇、柳环菌、茶树菇）、真姬菇（别名：玉蕈、斑玉蕈、蟹味菇、胶玉蘑、
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