在线计算网 · 更新于 2023-01-17 15:38:21
1. 生南瓜去皮切片。
2. 上锅蒸10分钟，碾成泥。
3. 鸡蛋提前放室温下数小时，分开蛋黄、蛋清。
4. 蛋黄、蛋清分别放在无油的容器里。
5. 蛋黄中加入色拉油。
6. 加入牛奶，蜂蜜，将蛋液搅拌均匀。
7. 将面粉、泡打粉筛入蛋液中。
8. 全部面粉分三、四次筛入，每筛入一部分面粉，都用橡皮铲充分搅匀。
9. 最后放入南瓜泥，搅拌均匀。
10. 蛋糊搅到最后，呈比较浓稠的状态。
11. 开始打发蛋清。蛋清中加入三分之一的糖和一滴白醋，用打蛋器的低档打成粗泡。
12. 第二次加入白糖，用打蛋器的高档，将蛋清打发到有明显纹理的状态。
13. 将剩余的白糖加入，进行最后打发，直到蛋清很成型。
14. 这时搅动蛋清，能明显感觉到阻力。搅起来形成的尖角，可以竖起不倒。
15. 将三分之一的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。
16. 再将蛋糊全部倒入蛋清容器中。
17. 抄底式上下快速切拌，不要转圈搅。
18. 直至搅成均匀的蛋糊。
19. 电压力锅内抹一层色拉油，倒入蛋糊，稍震一下大气泡，盖上盖子。选蛋糕档。
20. 蛋糕档自动设定的时间是半小时。
