在线计算网 · 更新于 2022-12-17 11:47:22
1. 将猪舌洗净,放入沸水中焯过,刮去外皮舌苔,再用清水洗净;2. 姜切丝;3. 把猪舌、姜丝、五香粉、精盐、肉清汤500毫升一起放入锅内;4. 待猪舌煮熟取出,切成长4厘米、厚0.2厘米、宽2厘米的片,待用;5. 炒勺内放入香油,在中火上烧至九成热时,放入香糟炸出糟味,用清洁的细纱布滤出糟油,放入碗内,加黄酒、精盐、肉清汤调匀,放入猪舌浸泡30分钟捞出,装入盘内即成。
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