在线计算网 · 更新于 2023-01-01 05:25:11
a地瓜150g,鸡蛋1个,黑糖25g,盐1g,牛奶100cc,高粉270g,低粉30g,即发干酵母5g,无盐黄油30g,
b地瓜400g
1地瓜切小块后入叮熟,趁热将地瓜捣成泥状备用(我的地瓜很甜,沒有另外加糖.喜好甜的可加糖增味)
2将凉透的熟地瓜泥a+盐+糖+蛋液+牛奶,置入面包机中,后加入高粉+低粉+,酵母置于顶部,开始搅拌动作,约15分钟后,加入无盐黄油,继续搅拌约20分钟. 完成后取出. 面团成扩展阶段即可.放置温暖处发酵约60分钟,面团长大两倍.
3做法2取出,完全排气后,平均分成每个约70g面团,整成圆形,松弛15分钟.
4面团用手拍扁,包入地瓜泥馅约2大匙,收口朝下,稍整形成圆球放入烤盘中.放置温暖处,最后发酵时间约60分钟
5面包顶部放置核桃后, 刷一层軟化的黃油(分量外)固定,放置约5分钟.
6入已预热好的170度C烤箱中, 烤焙约16-18分钟. 其间依状况加盖锡纸防止顶部焦黑!