在线计算网 · 更新于 2022-12-26 10:20:21
披萨馅料：地瓜200g 椰果50g 菠萝50g 马苏里拉芝士110g
披萨面饼：高筋面粉150g 温水80g 酵母2g 糖3g 橄榄油5g
1.【披萨面饼】材料中，温水中加入酵母融化，加入面粉、白糖用筷子搅拌成棉絮状；
2.加入橄榄油，揉成团，盖保鲜膜松弛5分钟，取出再揉，揉至表面光滑；
3.盖保鲜膜室温发酵至原来的2倍大；
4.发酵面团的时候，取50g地瓜切块、菠萝切块，烧开水将地瓜块煮1分钟，菠萝块、椰果分别焯水，捞出控净水份；
5.剩余150g地瓜上蒸锅，蒸熟压成泥，室温降温待用；
6.披萨盘涂一层薄薄的橄榄油，待用；
7.发酵好的面团取出排气，擀成圆胚，大小要比披萨盘略大；
8.将圆胚的边向内卷，并且压紧接缝处；
9.在饼胚表面用叉子叉些许洞，防止烘烤时胀起；
10.将饼胚放入涂了油的披萨盘中；
11.先将降温的地瓜泥铺在饼胚上；
12.再撒20g马苏里拉，表面摆上一大部分的地瓜块、菠萝块和椰果；
13.再撒40g马苏里拉，摆上剩余的地瓜块、菠萝块和椰果，表面撒40g马苏里拉；
14.烤箱预热200℃，中上层烘烤10分钟，取出撒10g马苏里拉，放入烤箱继续以200℃烘烤10分钟，若喜欢焦皮的芝士，再多烘烤5分钟即可。
