在线计算网 · 更新于 2023-01-05 01:19:11
鸡蛋2个 低筋粉30克 抹茶粉6克 玉米油17克 牛奶17克 糖24克(蛋白中)+13克(蛋黄中) 白醋1克 蜜豆72克 淡奶油70克
1、蛋、牛奶和13克糖混合搅拌好
2、加入过筛的抹茶粉和低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
3、蛋白加几滴白醋，分2次加入白糖
4、打至湿性发泡状态，打蛋器上蛋白霜能自然垂下就可以了
5、取少部分蛋白加入蛋黄糊中稍微拌下
6、倒入蛋白霜中切拌均匀（这时候可以预热烤箱）
7、将面糊倒入垫了油纸的烤盘中并将气泡震出
8、放入预热好的烤箱，下层170度17分钟
9、取出连油纸一起端出放在烤网上并且将四边油纸撕开散热
10、另取油纸覆盖在表面上防止水分蒸发
11、将淡奶油打成湿性状态就好
12、将放凉的蛋糕用模具切成5里面左右的圆形（一共三块）
13、在第一层上挤上淡奶油，放上蜜豆，然后放第二块蛋糕如此类推到第三层
14、最上面淡奶油挤在边缘，中间放上蜜豆就可以了
