在线计算网 · 更新于 2022-11-26 06:34:21
1. 猪肉用刀背敲成斜格形,使肉质疏松,再改成长方片。 2. 将肉片放入碗里,加调料,葱花,生粉,鸡蛋搅拌浆匀(使糊包住肉片)。 3. 炒锅内放油烧至四五成热将肉片放入氽油用漏勺捞起,待油烧沸,将肉片回锅复炸片刻,见呈金黄色,外面已脆,立即倒出。 4. 锅回火上下肉片加麻油,葱花,颠翻几下即可装盘。
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