在线计算网 · 更新于 2022-12-23 17:42:11
1. 将熟大闸蟹蟹壳2只和蟹钳4只用开水洗净待用;2. 把水发香菇先经开水煮熟,然后分别剪成对蟹的16只蟹脚;3. 菊花经食用消毒水过净;4. 炒锅上火,放油烧至七成热,下葱结略煸取出,再下蟹肉稍稍煸后,烹入黄酒,加盖稍焖去腥;5. 随即下姜末、精盐、味精、鲜汤75毫升,烧沸后略烩;6. 再下湿淀粉勾芡,淋上熟油少许,出锅盛在盘内两侧;7. 再套上蟹壳,装上蟹脚,放上菊花即成,随香醋一小碟上桌供蘸食。
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