在线计算网 · 更新于 2023-01-02 16:57:11
西米30克 鸡蛋1枚 牛奶200克 红薯50克 无盐黄油20克 白砂糖30克 吉士粉25克 玉米淀粉10克 椰浆50ml
1）将25克吉士粉与10克玉米淀粉混合后，倒入15克白砂糖，再倒入适量牛奶冲开，将白砂糖的颗粒搅拌至消失。（图2）
2）另取一只大碗打入鸡蛋，将做法（1）中的糊倒入鸡蛋碗中搅拌均匀，制成鸡蛋糊。（图2）
3）蒸锅烧开水，放入准备好的红薯，准备蒸熟，待蒸熟后去掉外皮，把红薯变成红薯泥。（图4，5）
4）取一只小号煮锅，放入水上火烧，待水开后放入30克西米，将西米煮至半透明状时可关火，盖上盖子继续闷至西米透明。（图6，7）
5）另取一只煮锅，倒入余下的全部牛奶，调入余下的15克白砂糖，开火小火加热后，倒入50ml椰浆慢慢搅拌。（图8，9）
6）将图2中制成的鸡蛋糊缓慢的边到边搅拌的倒入牛奶中，搅拌均匀。（图10）
7）之后滤过水分，倒入闷至透明的西米继续搅拌均匀。（图11）
8）全程都要使用小火来煮，最后放入20克无盐黄油，慢慢使之融化搅拌均匀后关火。（图12）
9）取一个焗烤容器，先倒入煮好的椰奶西米液，之后在上面均匀的铺上一层红薯泥，最上面再次倒入椰奶西米液。（图13-15）
10）烤箱预热200度，将布丁放入倒入热水的烤盘中，焗烤约45分钟，只要表面上色即可，因为食物本身都是熟的。
