在线计算网 · 更新于 2022-12-16 20:24:21
布丁体材料：鸡蛋100g，细砂糖 60g，纯牛奶300g，榴莲肉75g。
焦糖层材料：糖20g，水13g。
1、牛奶150克放入容器内，加入60克糖高火叮约1分钟，拿出来搅拌至糖溶化，再倒入剩下的150克牛奶，搅拌均匀。
2、将鸡蛋在搅拌盆中搅拌均匀，不需打发。
3、再缓缓倒入的牛奶液中，一边倒入一边搅拌，直到完全搅拌均匀，将搅拌好的蛋奶液，用细孔的筛过筛二遍。
4、准备好烤的模具，将榴莲肉取出放适量进模具里，再加入布丁液。
5、将面包机加入一小杯温水，放入模具隔水浴烤40分钟，烤好后小心将布丁取出来放凉。
6、取20克糖加入8克水，放进锅里，小火煮至焦糖色，再放入5克水，然后勺出来淋在烤好的布丁面上。
7、放进冰箱冷藏三小时即可食用。
