在线计算网 · 更新于 2023-01-05 12:25:22
芒果150克 奶酪135克 吉利丁3克 柠檬汁20克 糖粉70克 淡奶油135克 温水17克
1.吉利丁片用冰水软化
2.吉利丁片加入60°温水中
3.芒果切成小块，加入糖粉，用料理机打成泥
4.将奶酪用手动打蛋器打顺滑，不要过度
5.加入芒果泥，拌均匀
6.柠檬汁加热1-2分钟
7.吉利丁片隔水加热，不要超过85°，影响它的凝结力
8.将吉利丁液加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀
9.柠檬汁加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀
10.将淡奶油打成7分发，流动性，滴落时不会下沉即可
11.取1/3的淡奶油加入芒果奶酪糊内，拌均匀
12.加入剩余的淡奶油，搅拌均匀即可
13.将芒果奶酪糊倒入慕斯杯中，放入冰箱冷藏4小时以上，冷藏凝固后，在上面装饰上适量切成小块的芒果
