在线计算网 · 更新于 2022-12-18 17:21:11
材料配方：高粉400克 低粉100克 盐10克 砂糖50克 酵母8克 蛋黄150克 牛奶250克 黄油250克 巧克力豆300克
表面装饰：蛋液32克 椰丝100克 砂糖50克
制作过程：
1. 将搅拌完成的皮里欧许面团加入巧克力豆搅拌均匀。
2. 室温28℃发酵60分钟。
3. 发酵好将面团分割成300可一个滚圆松弛20分钟。
4. 将面团擀开至圆形。
5. 放入烤盘以温度28℃，湿度75%发酵50分钟。
6. 发酵好表面刷上蛋液。
7. 洒上椰丝和砂糖。
8. 以烤箱温度上火200℃，下火200℃烘烤18分钟。
