在线计算网 · 更新于 2022-12-13 19:56:12
1. 将猪大肠放在温水里，一边灌水，一边把肠翻转，剥净肠内污物，洗净，放入水锅里用旺火烧开；
2. 锅内放入大肠，加入葱段、姜片、黄酒，用旺火烧煮2 小时左右；
3. 烧至直肠呈白色，冷却后，将熟直肠切成2 厘米长的斜小段；
4. 草头（苜蓿）摘去黄叶及老梗，清水洗净沥干；
5. 炒锅烧热，放入大肠圈子，加黄酒、酱油、白糖、姜末、饮用水，烧沸；
6. 改到小火煮5 分钟左右，用湿淀粉少许勾芡，浇上熟猪油10克，加盖待用；
7. 另起一锅烧热，下猪油烧沸，将草头放入旺火煸炒，加酱油、白糖，至断生，出锅倒在盆中；
8. 将已烧好的圈子，放在草头上面即成。
