在线计算网 · 更新于 2022-12-09 16:24:11
1. 光乳鸽洗净,抹干水分,用老抽涂匀鸽身,晾干;2. 香菇剪去蒂,水发洗净;3. 竹笋切滚刀块;4. 炒锅下油烧至八成热,放入乳鸽炸至呈金黄色,捞起,沥油;5. 锅留底油,加干葱头丝,姜片爆香;6. 加入料酒,清汤,放入乳鸽、香菇、竹笋、调料,加盖焖熟;7. 倒出原汁,香菇、竹笋先放碟中垫底;8. 鸽斩件,在香菇,竹笋面上码回鸽形; 9. 锅上火放油烧热,倒入原汁,用湿淀粉勾芡,淋明油拌匀,浇在鸽面上即可。
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