在线计算网 · 更新于 2023-01-03 01:55:11
原料：（2个）
飞饼皮130克（2张）、熟栗子仁130克、椰浆15ml、淡奶油15ml、西梅10克、细砂糖30克、全蛋液50克、白芝麻5克。
1.准备好所需原料，飞饼室温软化备用。
2.栗子仁取出放入干磨杯中绞碎。
3.绞碎的栗子仁过筛。
4.加入椰浆、淡奶油拌匀。
5.把椰浆和淡奶油搅拌均匀，加入白砂糖拌匀后制成栗子泥。
6.取适量的栗子泥，中间包一颗西梅揉圆备用。
7.飞饼室温软化，切成约0.8cm的细条。
8.案板上撒上少许薄面，用擀面杖擀开。
9.依次把所有饼条擀开备用。
10.按照编衣服的样子，隔一个压一个。
11.然后再交叉隔一个压一个。
12.以此类推，编织6x6条。
13.编织的饼皮最好放在飞饼纸上，这样方便下一步操作。放上包好西梅的栗子馅心。
14.把飞饼纸攥在收信，收拢手指。
15.倒过来用手的户口收紧收口，揪掉多余的面皮。
16.把收口捏紧。
17.收口朝下，表面刷上蛋液，撒上少许白芝麻。
18.放入预热好170度的烤箱，中层，烘焙约30分钟至表面上色即可。
小贴士
1.烘焙温度不宜过高，太高了容易使酥皮涨发过快，容易断裂。
2.飞饼稍事软化即可，太软了不容易操作。只要不是脆硬的就行。
3.如果没有椰浆的可以用淡奶油等量替换。如果淡奶油和椰浆都没有可以用牛奶代替。
