在线计算网 · 更新于 2023-01-05 00:44:42
塔皮材料：无盐黄油50g、糖粉40g、盐1g、低粉100g、蛋25g
芝士糊：奶油奶酪125g、黄油25g、糖45g、蛋50g、低粉12g、牛奶50g
杏仁馅：杏仁片45g、蜂蜜132g
塔皮做法：1、黄油室温软化，分2～３次加入糖粉和盐，打发至颜色变浅、体积变大。
2、分三次加入蛋液，打匀。
3、筛入面粉，用刮刀切拌混合后揉成面团，蒙上保鲜膜，入冰箱静置半小时以上。
4、将面团取出，放进大号保鲜袋，擀成3mm厚的圆片，放入冰箱冷冻五分钟，面皮变硬，容易操作。
5、把面皮从冰箱取出，剪开保鲜袋，掀开一面，翻过来蒙到派盘上，隔着另一面的保鲜袋用手将面皮和派盘贴合，去除多余派皮，入冰箱冷藏二十分钟。
6、用叉子在派盘上叉些小洞。
7、烤箱预热180度，中层，烤二十分钟，出炉。
做法：1、奶油奶酪、黄油、糖、鸡蛋拌匀。
2、筛入面粉切拌均匀，加入牛奶拌匀，倒入烤好的派皮中。
3、烤箱预热180度，中层烤20分钟。
4、杏仁加蜂蜜32g拌匀，涂到芝士派上，将整个表面淋上余下的的蜂蜜，烤箱中层，继续烤10分钟即可。
