在线计算网 · 更新于 2022-12-04 09:25:41
1. 冬笋顺长切成两片,用刀拍松,再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长、1 厘米宽的长条;2. 炒锅置旺火上,放入花生油,烧至四成热,下笋条清炒;3. 锅里留底油,先下虾米略煸,再加水、精盐、酱油、白糖、冬笋条,加盖,用旺火烧开;4. 再用小火焖15分钟左右,视汤汁将稠干时,再在旺火上颠翻,使卤汁裹住冬笋条,淋入香油,出锅装盘。
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