在线计算网 · 更新于 2023-01-04 21:29:14
酥塔配方：低筋面粉120g 糖粉40g 奶粉25g 盐1g 鸡蛋30g 黄油60g
馅料配方：鸡蛋120g 鲜奶油40g 培根肉丁40g 香葱碎40g 芝士丝60g 盐2g 胡椒粉2g
制作过程
1 将塔皮配方中的低筋面粉、糖粉、奶粉和盐混合均匀后，做成粉墙状，再加入黄油和鸡蛋。
2 用压拌的方式将其拌匀，呈面团状。
3 将其松弛15分钟，分割成20g/个。
4 放入塔模内，将其捏匀，厚薄要一致。
5 将备用的培根肉放入塔模内。
6 将香葱碎叶撒在培根肉的上面，并在上面撒上芝士丝。
7 在表面撒上盐和胡椒粉做调味用。
8 将鸡蛋与鲜奶油混合搅拌均匀。
9 将其倒入塔模内，约9分满。
10 入炉烘烤，以180/190℃烘烤大约20分钟。
