在线计算网 · 更新于 2023-01-06 11:44:21
奶油奶酪180克 牛奶90克 紫薯90克(叮熟压泥) 鸡蛋3个 黄油40克 低粉40克 玉米淀粉20克 糖70克
1、奶油奶酪加牛奶、紫薯泥、30克糖隔水加热;
2、至奶油奶酪顺滑无颗粒;
3、加入黄油融化离火;
4、加入蛋黄搅拌均匀;
5、加入过筛后的低粉和玉米淀粉;
6、蛋白加40克糖打至长弯角;
7、与蛋黄奶酪糊切拌均匀后,倒入模具,放入装有冷水的烤盘内;
8、烤箱135度预热,中下层进行水浴烤制;
9、90分钟出炉,三分钟后脱模。